茄子は「コリン」と言う成分を含み、血圧低下・胃液分泌促進etcに良いそうです。
“ 夏バテ防止 ” に～茄子料理を食べて・・・夏季を乗り切りましょう！

【焼き茄子の肉味噌掛け】

＜材料（４人分）＞
茄子（ナス）：8個
[肉味噌]
　鶏挽肉：100g
　赤味噌：80g
　和風だしの素（固形）：1個
　おろし生姜：少々
　酒・砂糖・味醂：各々適宜
　刻み葱：適量
　サラダ油：少々

＜作り方＞
①茄子を（皮付きのまま）オーブンで焼き上げ、（冷ましてから）皮を剥く。
②肉味噌を作る。
　 （Ａ）フライパンでサラダ油を熱し、（ポロポロに）鶏挽肉を炒める。
　 （Ｂ）赤味噌+おろし生姜を加えて、混ぜ合わせる。
　 （Ｃ）和風だしの素etcを足して混ぜ合わせ、最後に「刻み葱」を加える。
③器に①の茄子を手で捌いて（方向を揃え）盛り付ける。
④最後に、②の[肉味噌]をタップリ乗せれば・・・完成です。

※今回は「焼き茄子-仕立て」でしたが・・・
　↓
　★油で揚げて「中華風タレ」を振り掛けても、美味しいかと？

■お酒の肴に！ or 晩餐の小鉢に！ 捨てがたい逸品料理です（多分？）。
　 ↓
　 ★因みに晩酌は～『 越路吹雪 越淡麗 純米大吟醸 』 を呑りました。