鯵の塩焼きに～夏らしいキュウリの “冷製ソース” を掛けちゃいました。
色合い（モス-グリーン）がメッチャ涼しくって～夏季の晩餐に v(^_^)v です。

【焼鯵のキュウリソース】

＜材料（２人分）＞
鯵：2尾
　 岩塩：少々
[キュウリソース]
キュウリ：1本　
レモン汁：1/2個分+(擦った）レモンの皮：少々
エクストラバージンオイル：大さじ1/2
ワインビネガー・塩：各々少々

＜作り方＞
①鯵のゼイゴ（硬いウロコ）を取って、綺麗に洗う。
②更に鰓（エラ）を取り除き、内臓（腸）を掻き出す。
③中央部に包丁で「切り込み」を入れ、岩塩を（少し）振り掛ける。
④オーブンで③をコンガリと焼き上げる。
⑤[キュウリソース]を作る。
　 （Ａ）キュウリを綺麗に洗って摩り下ろす。
　 （Ｂ）レモンを絞って（Ａ）に加え、混ぜ合わせる。
　 （Ｃ）エクストラバージンオイル+ワインビネガーを（Ｂ）に加える。
　 （Ｄ）更に塩を加えて味を整え、（擦った）レモンの皮を加える。
⑥器（出来れば白色）に④を盛って、⑤のソースを掛ければ・・・完成です。

※今回は～ソースを上から掛けましたが・・・
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　★器に「敷きつめて」から、鯵を乗せても 可 です（洋風盛り付け）。

■これから厳しい猛暑が到来しますが・・・
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　★せめて～料理の色彩くらいは “ 涼しくプロデュース ” したいよネ。