豚肉の “ 超簡単レシピ ” ですが・・・
肉の旨味を閉じ込めた逸品です。ご飯に〇です。 ＆ お酒にも◎です。

【豚ロース肉のピカタ】

＜材料（３人分）＞
豚ロース肉：7～8枚
　塩・胡椒：各々少々
　小麦粉：大さじ2
[衣]
　玉子：2個
　白ワイン：大さじ1/2　
　粉チーズ：大さじ1
オリーブオイル：大さじ1.5
[添え野菜]
　キャベツ・紫タマネギ・ミニトマト：各々適量

＜作り方＞
①豚肉の両面に塩+胡椒を振って、小麦粉を塗す。
②[衣]を作る。
　（Ａ）玉子2個をボウルで溶き、粉チーズを足して混ぜ合わせる。
　（Ｂ）白ワインを加え、軽く掻き混ぜる。
③処理した①の肉を、②の衣に潜らせる。
④フライパンでオリーブオイルを熱し、③の両面をコンガリと焼き上げる。
⑤[添え野菜]を処理する。
　（Ａ）キャベツ+紫タマネギを千切りにし、水に漬けパリパリにする。
　（Ｂ）ミニトマトを洗って、臍を取る。
⑥器に水気を切った⑤-（Ａ）を片側半分に盛り付ける。
⑦焼きあがった④を盛って、⑤-（Ｂ）のミニトマトを飾り付ければ・・・完成です。

※今回の衣は “大人用” に・・・
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　★白ワイン＆粉チーズを混ぜ合わせ～深旨を付加しました。 m(_ _)m

※「付けタレ」は必要ありませんが・・・
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　★「どうしても寂しい」と仰る御仁には～ウスターソースを用意しましょう。

※＜作り方④＞での火力は・・・
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　★中火～弱火で焼いてネ（強火は表面が焦げても中まで火が通りません）。

■玉子液に潜らせて焼いた（のみの）レシピですが・・・　
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　★フライのように 「油っ気」 が無いので～女性には v(^_^)/＾　ですネ？