３種の “食材を並べて～オイルを掛けた” だけの単純サラダですが～
色味が鮮やか過ぎるくらい綺麗です。勿論～３種の相性も抜群です。

【３色のトリコローレ-サラダ】

＜材料（２人分）＞
クリームチーズ・トマト・ルッコラ：各々適量
レモン：1個
[ソース]
　エクストラバージンオイル：大さじ1
　ワインビネガー：小さじ1
　レモン汁：少々　
　ハーヴ入り岩塩：少々
レモンの輪切り：適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①トマト+クリームチーズを、食べやすい大きさにスライスする。
②ルッコラを水に浸し、パリパリにして水気をきる。
③[ソース]を作る。
　全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
④器に、トマト⇒ルッコラ⇒クリームチーズ の順に重ねて盛り付ける。
⑤冷えた③のソースを④に廻し掛ける。
⑥最後に～輪切りしたレモンを飾り付ければ・・・完成です。

[トリコローレ（Tricolore）の意味]
イタリアの国旗色（緑：国土+白：雪・正義・平和+赤：愛国者の血）
19世紀「イタリア統一運動」のシンボルカラーでフランスのトリコロールが起源

※今回は（食材を）重ねましたが・・・
　↓
　★トマトのスライスを敷いて、ルッコラ+チーズを乗せても可です。

■呑品は（イタリアに敬意を表し？）・・・
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　Maremma Toscana IGT Acquagiusta Rosato 2010 を呑りました
　イタリア（トスカーナ）産；地中海の香が漂うフルーティーな白ワイン・やや渋味