この時期は～ “冷たいカルパッチョ” が美味しい（欲しい）よネ。
今回は鮮魚2種（鮭＆鯛）を使った～ SUMMER-CARPACCIO です。

【鮮魚のサマー-カルパッチョ☆マスタードソース】

＜材料（２～３人分）＞
新鮮な鮭+鯛：各々1柵
[添え野菜]
　キュウリ・ダイコン：各々適量
　オオバ：数枚
[マスタードソース]
　粒マスタード：大さじ1
　オリーブオイル：大さじ1+1/2
　レモン汁・ハーヴ入り岩塩：各々少々

＜作り方＞
①鮭を熱湯にサァッと浸けて、氷水で冷やす（〆る）。
②鯛を冷凍庫で、少し表面だけを凍らせる（少しですヨ）。
③キュウリとダイコンを、細長く切る（調理器具を使えば容易いです）。
　冷水に浸してパリパリにし水気をきる（長時間は禁物です）。
④[マスタードソース]を作る。
　全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
⑤器にオオバを乗せ、シャキシャキになった③の野菜を敷き詰める。
⑥①+②の魚を食べやすくスライスして、⑤の上に斜めに盛り付ける。
⑦最後に、④のマスタードソースを廻し掛ければ・・・完成です。

※召し上がる直前に、冷えた 「２種の魚」 を乗せましょうネ！
　↓
　★「魚が冷たい」くらいが BEST > BETTER です。

■This RECIPE of the Liquor which want to DRINK ?
　↓
　White-Wine is the BEST,but even ・・・
　Champagne & Scotch-Whiskey & Cocktail are ALL-OK! v(^_^)v