海老を入れたサラダに～“ 茹であげた薩摩芋 ” を加えてみました。
甘味が増して、『初秋の風味』 が漂ってきました（そんな気がしました？）。

【薩摩芋入りサラダ】

＜材料（２～３人分）＞
薩摩芋：1本
ジャガイモ：1個
エビ（スモールサイズ）・キュウリ・トマト・レンズ豆：各々適量
[調味料]
　マヨネーズ・プレーンヨーグルト：各々大さじ1
　エクストラバージンオイル：小さじ2
　塩・粗挽き胡椒：各々少々

＜作り方＞
①食材の下処理をする。
　（Ａ）薩摩芋を、食べやすい大きさにカットし茹で上げる（orチンする）。
　（Ｂ）ジャガイモの皮を剥いて、（Ａ）と同様の処理をする。
　（Ｃ）エビを、塩を加えた熱湯で茹で上げ水気をきる。
　（Ｄ）レンズ豆も、同様に茹で上げて水気をきる。
　（Ｅ）キュウリ+トマトを、食べやすい大きさにカットする。
②[調味料]を作る。
　全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
③混ぜ合わせた②のボウルに、下処理した①の食材を加えて混ぜ合わせる。
④塩+粗挽き胡椒を足して、お好みの味に整える。
⑤器に味を整えた④を盛り付ければ・・・完成です。

※上記以外の食材を足しても宜しいかと・・・
　↓
　★ロースハム・レーズン・梨・葡萄・林檎（漢字は秋の果物）etc

■ワイン等の洋酒と合わせる場合には・・・
　↓
　★ガラス製の器（ex；カットグラス）に盛り付ければ～雰囲気も v(^_^)v です。