豚肉に～ ナス と ピーマン を加えて、味噌仕立ての調味料で炒めました。
秋茄子を嫁（妻）に食べさせちゃいました？

【豚肉の味噌炒め】

＜材料（２人分）＞
豚薄切り肉：200g
[下味]
　酒・砂糖：小さじ2
　醤油・サラダ油：小さじ1
ナス・ピーマン：各々適量
サラダ油：適量
[調味料]
　赤味噌：大さじ3
　酒・砂糖：各々大さじ1　
　味醂：大さじ1/2
　醤油：小さじ1
　塩：少々

＜作り方＞
①豚肉を4ｃｍくらいの大きさにカットし、混ぜ合わせた[下味]を揉みこむ。
②ナス+ピーマンの蔕+種を取って、食べやすい大きさに切り刻む。
③[調味料]を作る。
　全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④中華鍋でサラダ油を熱し、①の豚肉を解しながら炒め一旦取り出しておく。
⑤綺麗に拭いた中華鍋にサラダ油を追加し、強火で②の野菜をサァッと炒める。
⑥野菜に半分くらい火が通ったら、③の[調味料]を足して炒める。
⑦野菜に調味料が絡んだら、④の豚肉を戻して混ぜ合わせる。
⑧熱々の⑦を器に盛り付ければ・・・完成です。

※今回は～ナス＆ピーマンを加えましたが・・・
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　★タマネギorパイナップルor厚揚etcを加えても宜しいかと？

※最後に～刻んだ大葉 + 七味唐辛子 を振り掛ければ・・・
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　★大人風味の味（日本酒の肴）にもなっちゃいますヨ？　v(^_^)v

■・・・ってな訳で下記を呑りました。
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　★京都伏見の銘酒 “ しずく酒 都鶴 MIYAKO-TURU ”　純米大吟醸の冷酒