優しいから T様 から～自家製の冬瓜（とうがん）を頂きました。
冬瓜（とうがん）と挽肉を “和風だし汁” で煮込んだ～健康料理を創りました。

【冬瓜の挽肉煮込み和風味】

＜材料（３～４人分）＞
冬瓜（とうがん）：600gくらい
鶏挽肉：150gくらい
[和風調味料]
　昆布：10ｃｍ角を2枚
　削り鰹節：10gくらい
　水：500cc
塩・胡椒：各々少々

＜作り方＞
①冬瓜を1/2にカットし、皮を剥き種をとって一口大にカットする。
②[和風調味料]を作る。
　（Ａ）鍋に水+昆布を入れて弱火で煮込む。
　（Ｂ）昆布を取り出して鰹節を加え、少し煮込んでから濾し器で濾す。
③鍋を熱し、挽肉+①の冬瓜を加えて炒める（油は挽肉油でＯＫです）。
④挽肉の色が変わったら、②の和風調味料を加えて煮込む。
⑤冬瓜が柔らかくなったら、塩+胡椒で味を整える。
⑥熱々の⑤を大きな器に盛り付ければ・・・完成です。

※今回は大皿に盛り付けましたが・・・
　↓
　★和風の小鉢に盛れば～『和風会席料理の逸品』に見えちゃいますヨ？

■T様~何時も美味しくって新鮮な野菜をありがとうございます。　m(_ _)m