又々～優しいお隣さんから採りたての “薩摩芋” を頂戴しました。
薩摩芋レシピは～大学芋or蒸（焼）芋etcがありますが・・・
本日は・・・スィーツにも匹敵する “レモン煮” を紹介させて頂きます。

【秋季の味～薩摩芋のレモン煮】

＜材料＞
薩摩芋：1個（350gくらいかな？）
レモン：1個
砂糖：大さじ2

＜作り方＞
①薩摩芋を綺麗に洗い、皮付きのまま８ｍｍくらいにスライスする。
②ボウルに①の薩摩芋を入れ、水に10～15分間くらい浸す。
③鍋に②の薩摩芋を並べて入れ、薩摩芋が被るくらいの水を加え
　 最初は強火で、煮立ってきたら弱火にして5分間弱くらい茹で上げる。
④途中で、茹で汁を1/2くらいにして スライスしたレモン + 砂糖 を足して
　落とし蓋をして、コトコトと煮詰める（薩摩芋が崩れないように要注意です）。
⑤薩摩芋に味が染み込んで柔らかくなったら・・・器に盛り付けましょう。

※このレシピの留意点は・・・
　↓
　★途中で「煮汁」を～半分にして煮詰める事です。
　　⇒薩摩芋に大量の水分が染み込んでクチャクチャになるからネ。

■薩摩芋の甘味+レモンの酸味が相俟って・・・
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　★お子様のオヤツに！＆食後のデザートに！ v(^_^)v ですヨ。
　　⇒今回のレシピは～酒の肴ではありません。 m(_ _)m アシカラズです。