タップリ野菜に “一口大の魚貝類” を散りばめたサラダです。
自家製ドレッシングもタップリ振り掛け “フレンチ-サラダ” に仕上げました。

【魚貝のフレンチ-サラダ】

＜材料（3人分）＞
[魚貝]
　生タコ・生ホタテ・スモークサーモン：各々適量
[野菜]
　レタス・キャベツ・キュウリ・ミニトマト：各々適量
[フレンチ-ドレッシング]
　マスタード（今回はディジョン-マスタード）：小さじ1
　レモン汁：大さじ1/2
　エクストラバージンオイル：大さじ1
　ワインビネガー：大さじ1.5
　塩・胡椒：各々1つまみ

＜作り方＞
①魚貝類を食べやすい大きさに、カットする（形状は自由です）。
②野菜類をカットする。
　（Ａ）レタスは、やや大きめに手で千切る。
　（Ｂ）キャベツは、細長く千切りにする。　
　（Ｃ）キュウリは、薄く輪切りにする。トマトは臍を取る。
③ボウルに冷水を入れて、②を浸してパリパリにし水気をきる。
④フレンチ-ドレッシングを作る。
　全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
⑤器に水気をきった②を盛り付けて、①の魚貝類を散らす。
⑥最後に④のフレンチ-ドレッシングを掛ければ・・・完成です。

※今回は「フレンチ-ドレッシング」でしたが～その他としては・・・
　↓
　【A：中華風ドレッシング】⇒ 豆板醤 ＋ 酢 + 胡麻油 + 煎り胡麻
　【B:和風ドレッシング】⇒ 練り辛子 + 酢 + サラダ油 + 塩
　・・・・・・上記でも宜しいかと。調味料の量比率はお好みです。

■このレシピ（サラダ）は～呑品によって「ドレッシングをセレクト」願います。
　↓
　★フレンチ-ドレッシングの場合⇒ 白ワイン or シャンパン
　　【A】の場合⇒ 老酒 o r紹興酒　【B】の場合⇒ 日本酒 or 焼酎