シャキシャキの レンコン を 豚肉 で巻き～甘辛く焼き上げました。
ご飯のOKAZUに！・お酒のTSUMAMIに！ 合いますヨ。

【レンコンの豚肉巻き】

＜材料（２～３人分）＞
豚バラ肉（薄切り）：150g
レンコン（太い品）：10ｃｍ
　塩・胡椒・片栗粉：各々少々
　
[調味料（タレ）]
　醤油：大さじ1
　砂糖：小さじ2　
　粒マスタード：小さじ2
オリーブオイル：適量
刻みニンニク：1欠片分
トマト：適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①レンコンを厚めの棒状にカットし、水に数分間さらしてから
　塩を加えた熱湯で茹で上げ、水気をキッチンペーパーで拭き取る。
②茹で上がった①に、塩+胡椒を振って片栗粉を塗す。
③下味を付けた②を、豚肉で巻き上げる。
④[調味料（タレ）]を作る。
　全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
　
⑤フライパンで、オリーブオイル+刻んだニンニクを熱し
　ニンニクの香が出てきたら、③を転がしながらコンガリと焼き上げる。
⑥8分目くらい焼きあがったら、④の調味料（タレ）を足して更に焼き上げる。
⑦調味料（タレ）が肉に絡んで香りが出てきたら、器に盛り付ける。
⑧最後に、カットしたトマトを飾り付ければ・・・完成です。

※＜作り方①＞では・・・
　↓
　★レンコンを～お好みの硬さに茹で上げてくださいネ。

■コッテリ感のある “ 肉巻き ” ですので・・・
　↓
　★冷やした “トマト” が程よい 「箸休め」 になります（～と思います？）。