近所のスーパーで～ “大好きなサーモンの特売” をやってましたので
速攻で入手しました。しかも夕方だったので “更に値下げ” してました。

【サーモンのサラダ仕立て】

＜材料（２～３人分）＞
生サーモン：1柵
　レモン汁：適量
[野菜]
　ベビーリーフ・タマネギ・ダイコン・コーン・カイワレ：各々適量
[オリーブオイル-ドレッシングソース]
　エクストラバージンオイル：大さじ1
　ワインビネガー：小さじ1
　レモン汁・塩・粒胡椒・粒マスタード：各々少々

＜作り方＞
①サーモンを削ぎ切りにし、レモン汁を振り掛けておく。
②[野菜]の下処理をする。
　（Ａ）タマネギを、薄くスライスする。
　（Ｂ）ダイコンは、皮を剥いて細長く切り分ける。
　（Ｃ）コーン以外の野菜を、水に浸してパリパリにし水気をきる。
③[オリーブオイル-ドレッシング]を作る。
　全ての調味料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④器に②の野菜を敷き詰め、①のサーモンを盛り付ける。
⑤別器に、③の[オリーブオイル-ドレッシング]を添えれば・・・完成です。

※今回は[ドレッシング]を別器で用意しましたが・・・
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　★直接～サラダに廻し掛けてもＯＫです。
　　⇒サラダのパリパリ感を助長する為に、今回は別器でセットしました。

■冷えた白ワインの肴に v(^_^)v ですヨ。
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　★因みに右記を呑りました⇒ Codorniu CLASICO スペイン産・白・辛口