鶏の胸肉をカリッカリッに揚げて～「ポン酢タレ」を掛けました。
シャキシャキのモヤシと一緒に召しあがれば・・・旨さが口に拡がります。

【鶏胸肉揚げポン酢掛け】

＜材料（２～３人分）＞
鶏胸肉：2枚
　塩・胡椒・片栗粉：各々適量
　揚げ油（今回はサラダ油）：適量
［掛けタレ］
　ポン酢醤油：大さじ3
　刻みネギ：適量
　粒マスタード：小さじ2
茹でたモヤシ：適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①鶏肉を棒で叩いて薄く伸ばし、両面に塩+胡椒を軽く振り掛ける。
②片栗粉を①に塗し、揚げ油を熱してコンガリと揚げる。
③焼きあがった②を、食べやすい大きさにカットする。
④［掛けタレ］を作る。
　 全ての調味料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
⑤茹でたモヤシを、器に盛って③を乗せ[掛けタレ]を添えれば・・・完成です。

※＜作り方②＞では～皮面から揚げましょう。
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　★揚げ終わってからも～余熱で色が濃くなるので要注意ですヨ。

※今回は～[掛けタレ]を採用しましたが・・・
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　★[*合わせタレ]を肉に絡めて～焼いても宜しいかと。
　　*合わせタレ⇒ex；生姜+醤油+味醂+酒＋砂糖（or水飴）の調合

■敢えて言えば～このレシピは「中華風」ですので・・・
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　★右掲を呑りました⇒ 特撰 紹興酒 「 塔碑 」 陳十五年 古酒

*下掲の画像は、個人々の器に取り分けてタレを掛けた写真です。