12/09日から首都圏を離れており、昨日帰京しました。　m(_ _)m
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大根は多々使われる食材ですが・・・“ 葉っぱ ” を捨てておりませんか？
大根の葉は～βカロテン・ビタミン・カリウムetc豊富な栄養素が満載ですヨ。

【大根葉の振掛け】

＜材料（3～4人分）＞
大根の葉（カブでも可）：180gくらい
ちりめん雑魚：40gくらい
　生姜の微塵切り・炒り胡麻・鰹節・サラダ油：各々小さじ2
[調味料]
　醤油：大さじ3
　砂糖：小さじ1.5
　酒・味醂：各々大さじ1

＜作り方＞
①大根の葉を綺麗に（丁寧に）洗い、5ｍｍくらいに切り刻む。
②フライパンにサラダ油+生姜の微塵切りを入れて、火にかける。
③生姜がフツフツと煮立ってきたら、①を加えて炒める。
④ちりめん雑魚を足して、全体を混ぜ合わせる。
⑤調味料を少しづつ足して、全体に絡ませる。
⑥最後に、炒りごま+鰹節を加えてサァッと馴染ませる。
⑦和風の器に⑥を盛り付ければ・・・完成です。

※このレシピ（振り掛け）は・・・
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　★当日or温かいうちに召しあがるのが宜しいですが～
　　蓋をして冷蔵庫で保管すれば～2～3日は美味しく食べられますヨ。

※今回は「ちりめん雑魚」を使いましたが・・・
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　★「桜海老（乾燥）」を使えば～香が出て風味も増します（たぶん）。

■勿論～日本酒の肴にも v(^_^)v でございますデス。
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　★ってな訳で下記を呑りました。
　 愛媛の銘酒 『 梅錦-大和龍神 』：明治17年創業・梅錦山川㈱製造