筍（タケノコ）＆数種類の野菜を使った “中華風野菜炒め” です。
シャキシャキした食感と、オイスターソースの組み合わせが美味ですヨ。

【筍の中華炒め】

＜材料（４人分）＞
茹で筍（タケノコ）：100g
鶏ささみ肉：60g
　酒：少々
パプリカ（緑・黄）・生椎茸・玉葱：各々適量
　サラダ油：大さじ1
葱・生姜：各々適量
[調味料]
　酒：大さじ1
　醤油：小さじ1
　オイスターソース：小さじ2
　塩・胡椒：各々少々
水溶き片栗粉：水（大さじ2）+片栗粉（大さじ1/2）

＜作り方＞
①筍を食べ易い大きさにカットし、野菜も同様に切り刻む。
②鶏肉の筋を取って、食べやすくカットし酒を振っておく。
③フライパンでサラダ油を熱し①を炒め、水を足し蓋をして蒸す。
④フライパンを拭いてサラダ油を熱し、刻んだ葱+生姜を加え香を出す。
⑤香りが出たら②の肉+①の野菜を足して、火が通ったら調味料を入れる。
⑥全体に調味料が混ざったら、水溶き片栗粉でトロミをつける。
⑦熱々の⑥を（大き目の）中華皿に盛り付ければ・・・完成です。

※今回は省きましたが・・・
　↓
　★ナッツを加えれば～歯応えが加わり一層食感が増します。

■このレシピは～お酒の肴に良し！中華丼にも良し！っと使い勝手も〇です
　↓
　★内緒ですが～「余った食材」で充分豪華に見えちゃうレシピですヨ。