近くのスーパーで～廉価時に買ってきた “ 鯛 ” を・・・
「西京味噌-床」 に漬け込み、サァッと焼き上げました。
味噌の風味がホノカに香り・・・日本酒にピッタリの肴になりました。

【鯛の西京味噌漬け焼き】

＜材料（２人分）＞
鯛の切り身：80gくらいを2切
　粗塩：少々
[西京味噌-床]
　西京味噌：300g
　味醂：50cc
　砂糖：30g

＜作り方＞
①[西京味噌-床]を作る。
　全ての材料を器に入れて、コッテリと混ぜ合わせる。
②鯛の切り身（全面）に塩を塗し、1時間以上おいてから水気を拭く。
③タッパー（orパッド）の1/2に①を入れ、②の鯛を並べて入れる。
④上から残り1/2の西京味噌-床を（鯛を隠すように）乗せて鯛を覆い隠す。
⑤一晩以上の時間を掛けて、冷蔵庫に入れて漬け込む。
⑥漬け終わったら、箸で味噌を取り除き弱火で焼き器に盛れば・・・完成です。

[西京味噌の薀蓄]
京都や大阪・関西界隈を中心に作られる「少し甘めの白味噌」。
京都のお正月は この「西京味噌でお雑煮」を作る習わし。

※今回は「西京味噌」を、取り覗いてから焼き上げましたが・・・
　↓
　★（お好みですが～）味噌を付けたまま焼いても全く構いません。

■酒の肴には勿論 ◎ ですが・・・
　↓
　★冷めても美味しいですから～お弁当にも重宝する料理ですヨ。