豚肉レシピの定番料理です。生姜の香を大目に効かせました。
簡単に出来ちゃいますが・・・食欲を増大させますヨ。

【豚ロース肉の生姜焼き】

＜材料（４人分）＞
豚ロース肉（焼肉用）：350g
　砂糖：小さじ2
[下味]
　醤油・酒・味醂：各々大さじ2
小麦粉：適量
サラダ油：大さじ1
生姜汁：大さじ2
[付け合せ野菜]
　レタス・パプリカ（赤・黄）：各々適量
　酢：大さじ1
　胡麻油・砂糖・塩・胡椒：各々適宜

＜作り方＞
①豚肉の余分な脂部を取り除き、数ヶ所を筋切りする。
②処理した①の豚肉に砂糖を塗し、[下味]の汁に数分漬け込む。
③肉に下味が染み込んだら、小麦粉を少し塗して軽く払う。
④フライパンでサラダ油を熱し、豚肉③の両面を焼き上げて揚脂をきる。
⑤残った下味②を④に掛け、生姜汁を廻し掛けて混ぜ合わせる。
⑥[付け合せ野菜]を作る。
　（Ａ）レタスを千切りにし、パプリカを食べ易い大きさにカットする。
　（Ｂ）ボウルにレタスを入れ、調味料を足して混ぜ合わせる。
⑦器に⑤を盛り付けて、[付け野菜]を添えれば・・・完成です。

※小麦粉を肉に塗したのは・・・
　↓
　★肉の旨味（肉汁）を閉じ込める為+肉を柔らかくする為です。
　　⇒大量に塗すと～肉がベトべトになりますから要注意ですヨ。

■このレシピの留意点は・・・
　↓
　★最初から最後まで「強火」でサァッと調理することです（焦付きに注意しながらネ）。