煮魚って～何故か時々食べたくなる “おふくろの味” ですよネ。
和風ダシが染み込んで・・・ご飯に！酒の肴に！ 絶品の副食です。

【簡単！カジキマグロの煮付】

＜材料（２人分）＞
カジキマグロの切身：2枚
　塩・胡椒：各々少々
　片栗粉：適量
白葱：適量
[和風調味料]
　醤油・酒・味醂：各々大さじ1　
　砂糖：大さじ2
　擦りおろし生姜：小さじ1/2
　水：60ml

＜作り方＞
①カジキマグロの水分を拭いて、塩・胡椒を振ってから片栗粉を塗す。
②白葱を、3～4ｃｍくらいに切って置く。
③鍋に[調味料]の材料を入れて、弱火で（混ぜながら）煮詰める。
④沸騰したら①+②を加え、「落とし蓋」をして10分くらい弱火で煮詰める。
　*時々「調味料液」を、カジキマグロに掛ければ「テリ」が出ます。
⑤器に魚を盛り葱を添えて、和風調味料（煮ダシ）をタップリ掛ければ・・・完成です。

※冷凍のカジキマグロを使う時には・・・
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　★必ず「常温」に戻してから調理してネ。

※今回は～調味料と一緒に煮詰めましたが・・・
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　★一旦フライパンで魚をカリッと焼いてから、調味料を掛けても可です。
　　⇒水溶き栗粉を足して、餡掛け風にしても宜しいかと。

■調味料の分量＆比率は～其々の（シーンに合わせ）お好みでネ。
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　★甘目が苦手の方は⇒砂糖+味醂を少な目にしてね（ez；酒肴の場合とか）。