01/14（Tue）から昨日まで、野暮用で首都圏を離れておりました。
富士山の裾野に滞在してましたが、昨日の朝は（少し）積雪がありました。
東名高速を走って帰還しましたが～御殿場sa界隈は綺麗な雪景色でした。
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・・・ってな訳で、本日は出張料理人の“賄い昼食レシピ”を紹介します。

【煮込み稲庭饂飩温泉卵乗せ】

＜材料（２人分）＞
稲庭饂飩（いなにわうどん）ボイル済：200g
[野菜に水煮（市販品）]
　なめこ・三つ葉・長葱etc：各々適量
麺露（市販品）：適量
温泉卵：2個
*お好みですが～七味唐辛子：少々

＜作り方＞
①鍋で熱湯を沸かし、稲庭饂飩を加えて柔らかく戻す。
②「野菜の水煮（水分を除いて）を、①の鍋に加えて混ぜ合わせる。
③麺露を足して、味を整える。
④器に③を盛り付けて、温泉卵を乗せれば・・・完成です。
　*お好みで「七味唐辛子」を振り掛けても可です。

※今回はボイル済の稲庭饂飩（市販品）を使いましたが・・・
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　★乾麺の場合は、熱湯に浸けて柔らかくなるまでシッカリもどしましょう。
　　*麺同士がくっつかないように、注意しながら混ぜ合わせてネ。

[稲庭饂飩の薀蓄]
　秋田県南部発祥の「手延べ製法」干饂飩で、日本三大饂飩の1っ。
　食用油を使わずに、打ち粉は「でんぷん粉」を使い　
　乾燥前に平べったく潰し、食感を滑らかにした饂飩。

■本日からは 通常にBlog更新 する予定です。
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　★皆々様の叱咤激励を、宜しくお願いいたします。　m(_ _)m