少し気取って～ “ お洒落な前菜 ” を作ってみました。
・・・って言っても [配色 ＆ レイアウト] のみですが？

【鯛のカルパッチョ】

＜材料（３～４人分）＞
鯛（刺身用）：140gくらい
　塩・胡椒：各々少々
トマト（ビッグサイズ）：1個
スプラウト・ケッパー：各々適量
[ドレッシング]
　醤油：大さじ1/2
　エクストラバージンオイル：大さじ3
　白ワイン：小さじ2
　山葵・塩・胡椒：各々少々

＜作り方＞
①鯛を（少し）薄くスライスし、塩+胡椒を軽く振り掛ける。
②冷やしたトマトを、（横に）薄くスライスする。
③水に浸しパリパリになったスプラウトを、1ｃｍくらいに切り刻む。
④[ドレッシング]を作る。
　全ての材料を、ボウルに入れて混ぜ合わせる。
⑤器に②のトマトを敷き詰め、①の鯛を中央に乗せる。
⑥鯛の上に③のスプラウトを（小山のように）乗せ、ケッパーを散らす。
⑦出来上がった⑥の傍に、④のドレッシングを添えれば・・・完成です。

※今回は[ドレッシング]を掛けずにセッティングしました。
　↓
　★其々の食材に浸透して「形が崩れるのを防ぐ」ためです。

■呑品は・・・
　↓
　★ビール・ワイン・カクテル・ハイボールetc何でもござれ！～でございます。