淡白な鯛を茹で上げて、胡麻と和えました。
野菜をタップリ添えて～ “ サラダ仕立て ” に調理しました。

【鯛の胡麻和え】

＜材料（２人分）＞
鯛（刺身用）：100g
[調味料]
　擂り胡麻：大さじ1/2
　醤油・砂糖：各々小さじ1
[添え野菜]
　レタス・キュウリ・クレソン・カイワレ：各々適量
エクストラバージンオイル・ワインビネガー：各々少々

＜作り方＞
①調味料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
②野菜を食べ易い大きさにカットし、水に浸してパリパリにする。
③鯛の刺身を、熱湯にサァッと潜らせて水気をきる。
④水気をきった鯛を①の調味料に加えて、優しく混ぜ合わせる。
⑤水気を切った野菜を器に盛って、④の鯛を乗せる。
⑥最後にＥＸバージンオイル+Ｗビネガーを振り掛ければ・・・完成です。

※今回は（どちらかと言うと）洋風ですが・・・
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　★白味噌と和えれば～和風にアレンジも可能かと？

■和風器に盛り付けた場合の呑品は⇒ 熱燗or常温の日本酒を！
■洋風器に盛り付けた場合の呑品は⇒ キィ～ンと冷えた白ワインで！

上掲の画像は、個人々の器に盛り付けた写真でございます。m(_ _)m