単純なパスタの肴ですが～白ワインの肴に 伊；Buono です。
茹で方さえ間違えなければ・・・ミシュラン☆店の味が味わえますヨ。

【パスタ－アルデンテのメンタイマヨ掛け】

＜材料（２人分）＞
パスタ：150gくらい
　塩：適量
　エクストラバージンオイル：少々
[メンタイマヨ-ソース]
　明太子：大さじ2
　マヨネーズ：大さじ1.5
　レモン汁：少々

＜作り方＞
①タップリの湯（2人分で200g）に、塩（湯の1％）を加える。
　*塩は湯が沸騰してから加える。
②パスタを①に投入し、火を中火にして茹であげる。
　*湯の中のパスタを混ぜ合わせない。
③茹であがったパスタの水気をきって、EXバージンオイルを絡ませる。
④[メンタイマヨ-ソース]を作る。
　（A）明太子の皮を剥く。
　（B）ボウルに（A）を入れ、マヨネーズ+レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
⑤器に③のパスタを（小山のように）盛り付ける。
⑥盛り付けた⑤の上から、④のソースを掛ければ・・・完成です。

[伊；Buono（ボーノ）]の意味
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　★日本語でいう 「おぉ素晴らしく美味しい！」 の言葉

[伊；Al-Dente（アルデンテ）]の意味
　↓
　★パスタに芯が少し残った状態で茹であげる調理用語

■ってな訳でイタリアに敬意を表し下記のワインを呑りました。
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　“ Chardonnay Alto Adige Maso Reiner-2011 ”
　⇒イタリア産・シャルネド100％・軽いスパイス風味の辛口・白シャンパン