妻の “バースディ-レシピ ” Part-3　です。

【春を待ち焦がれる 魚貝類のチラシ寿司】

＜材料（３～４人分）＞
米：4合
　（刻んだ）干し椎茸・白胡麻：各々少々
[合わせ酢]
　米酢：70ml　
　砂糖：40g
　塩：20g
　昆布：1cm角1枚
[トッピング]
　錦糸玉子：玉子2個分
　干し椎茸の甘辛煮・鮪・サーモン・ホタテ・イクラ・エビ：各々適量
　オオバ：刻み乾燥海苔：各々適量

＜作り方＞
①ご飯を炊く（水は通常よりも少しの量でね）。
②[合わせ酢]を作る。
　（Ａ）酢に砂糖+塩を加えて、弱火で溶かしながら煮る（煮立てない）。
　（Ｂ）馴染んできたら火を止めて、昆布を入れ30分くらい置く。
③[トッピング]材料を下処理する。
　（Ａ）錦糸玉子を作る（玉子+塩+牛乳を混ぜて薄く焼き細く切る）。
　（Ｂ）干し椎茸を戻し、甘辛く煮付け1/2を細かく切る。
　（Ｃ）魚貝類を食べ易い大きさにカットする。
　（Ｄ）オオバと乾燥海苔を、細めに切り分ける。
④炊き上がった①の飯に、刻んだトッピンブ（Ｂ）+白胡麻を混ぜ合わせる。
⑤[合わせ酢]を④に振り掛けて、切るように（柔らかく）混ぜ合わせる。
⑥少し時間をおき和風器に盛り付け、錦糸玉子を被せて魚貝類を乗せる。
⑦最後に、オオバ＆刻み海苔を振り掛ければ・・・完成です。

※紅生姜を乗せれば・・・
　↓
　★「箸休め（口直し）」になりますが～今回は忘れました（汗；

■トッピングの材料は・・・
　↓
　★家族構成 or ゲストの好みで考慮願います。
　　*皆でワイワイ言いながら～暖かい春を（気長に）待ちましょうネ？