日々暖かくなってきた昨今（首都圏）ですので・・・
春を予感する（ような）サラダを、作ってみました（自己満足ですが？）。
ドレッシングは 「フルーツ香」 が漂う～春風をイメージしました。

【Spring-Salad】

＜材料（２～３人分）＞
小エビ：10尾くらい
[野菜]
　キャベツ・ニンジン・キュウリ・ミョウガ：各々適量
[ドレッシング]
　ワインビネガー：大さじ1
　グレープフルーツ（生搾りor市販100％ジュース）：大さじ3
　エクストラバージンオイル：大さじ2
　粒マスタード：大さじ1/2
　バルサミコ：1滴
　塩・胡椒：各々少々

＜作り方＞
①塩を少し加えた熱湯で、小エビを茹であげ水気をきる。
②野菜類を細かく切り刻み、水に浸しパリパリにし笊にあげて水気をきる。
③[ドレッシング]を作る。
　全ての材料をボウルに入れて、混ぜ合わせる。
④水気をきった②の野菜類を、器の中央に盛り付ける。
⑤野菜の周りに、①のエビを囲むように並べる。
⑥最後に、③のドレッシングを小鉢に入れて添えれば・・・完成です。

※上記のドレシング以外は・・・
　↓
　★梅ポン酢・胡麻味噌・ヨーグルトマヨ・オニオンドレッシングetcが〇です。

■呑品の一例は・・・
　↓
　“ COLLI DI SON Ribolla-Gialla ” 中辛口・イタリア産の白ワイン　かなぁ～？