冷凍の小海老が残っていたので・・・
「焼酎のグレープフルーツ割り」の肴を作りました。
ついでに残っていた “オリーブ漬け” も添えました。

【小海老の唐揚マスタードマヨ掛け】

＜材料（２～３人分）＞
ボイル加工処理済の冷凍海老（殻無し・尾付き）：6～7尾
　小麦粉：適量
　オリーブオイル：適量
[マスタードマヨ]
　マヨネーズ：大さじ1
　粒マスタード：小さじ3
　レモン汁：少々
[添え野菜etc]
　酢漬けオリーブ（種無し）：適量
　サラダ菜：適量

＜作り方＞
①海老を常温に戻し、水分をキッチンペーパーで拭き取る。
②水気をとった①の海老に小麦粉を塗す。
③フライパンでオリーブオイルを熱し、②の海老をカラッと揚げる。
④[マスタードマヨ]を作る。
　全ての材料を、ボウルに入れて混ぜ合せる。
⑤器にサラダ菜を敷いて、③の海老を盛り④のマスタードマヨを掛ける。
⑥最後に、（種無し）酢漬けオリーブを添えれば・・・完成です。

※＜作り方③＞での留意点は・・・
　↓
　★揚げる前に小麦粉を手で払ってネ（多すぎると海老がベトべトに？）。
　★片栗粉を塗して揚げればカリカリ感が増します。
　　*小麦粉と片栗粉を、混ぜ合わせても宜しいかと。

■この料理（レシピ）には何故か呑品が・・・
　↓
　★「焼酎のフルーツ割り」になっちゃいます（私好みですが）。
　　*勿論～ビール・白ワイン・日本酒・ウィスキーetcでも v(^_^)v ですが。

上掲の画像は、個人の皿に盛った写真です（しかも少し食べ始めた）。 m(_ _)m