某所に出向いた時に～作ったサラダです。
其々の“好みの具材”を盛り付けた単純サラダですが、ドレッシングのみ凝りました。

【アボカド＆エビのイタリアン-ドレッシング】

＜材料（４～５人分）＞
[野菜etc]
　アボカド・エビ・鶉の玉子・ミニトマト（赤黄）・キュウリ・ベビーリーフ：各々適量
[イタリアン-ドレッシング]
　マヨネーズ：大さじ2
　ヨーグルト：大さじ1.5
　エクストラバージンオイル：大さじ1
　ワインビネガー・レモン汁：各々大さじ1/2
　刻みパセリ・岩塩：各々少々

＜作り方＞
①野菜etcを下処理する。
　（Ａ）アボカドの皮を剥き種を取って、カットしレモン汁を掛ける。
　（Ｂ）キュウリをスライスし、ベビーリーフと一緒に水に浸す。
　（Ｃ）エビを塩を加えた熱湯で茹で、殻・腸・頭を取り除く。　
　（Ｄ）鶉の玉子を茹でて、殻を剥く。
　（Ｅ）ミニトマトを、半分にカットする。
②[イタリアン-ドレッシング]を作る。
　全ての材料をボウルに入れて、混ぜ合わせる。
③器に水気をきったベビーリーフを敷き詰める。
④その他の野菜etcを、③の上に振り掛ける。
⑤サラダ皿の脇に、イタリアン-ドレッシングを添えれば・・・完成です。

※子供＆若い人+年配者がゲストの食卓では・・・
　↓
　★其々お好みの具材を、大きい器に盛り付けちゃいましょう。
　　※ドレッシングは（直接掛けずに）別器で出しましょう。

■このようなシュチュエーション時では・・・
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　★冷蔵庫の残品も一緒に乗せちゃいましょう（サラダに合えばネ）。