日本酒の肴って～何故か多種の少量を食べたいですよネ。
ってな訳で・・・“３点盛り”を作り、花を飾って雰囲気も盛り上げました。

【日本酒の肴３点盛り】

[作った料理]
①新ジャガイモの甘辛照焼き
　＜材料（１人分＞
　　新ジャガイモ（小型）：数個
　　[調味料]
　　砂糖：大さじ2
　　酒・味醂：各々大さじ1
　　醤油：小さじ1
　　和風だし汁：大さじ4
　　胡麻油：少々
　 ＜作り方＞
　　①新ジャガイモを綺麗に洗い、レンジでチンする（串が通るくらいに）。
　　②フライパンで胡麻油を熱し、①を中火で炒める（皮が少し焦げるくらいに）。
　　③皮に焼き色が出てきたら、調味料を加え絡めながら炒める。
　　④水分が減って新ジャガイモに絡み付き、テリが出れば完成です。
②ウドと鯖缶の醤油炒め
　 ＜材料（１人分）＞
　　ウド：適量
　　鯖の缶詰：1/3缶
　　[調味料]
　　酒・醤油：各々小さじ1
　　サラダ油：少々
　 ＜作り方＞
　　①ウドの皮を剥いで水で洗い、適当にカットして熱湯で茹でる。
　　②フライパンでサラダ油を熱し、①+鯖缶を加えて炒める。
　　③調味料を足して、全体に絡ませれば・・・完成です。
③小エビと新玉葱のオムレツ粒マスタードマヨ絡め
　 ＜材料（１人分）＞
　　小エビ・新玉葱：各々適量
　　サラダ油：適量
　　玉子：1個
　　[調味料]
　　塩・胡椒・牛乳：各々少々
　　粒マスタード・マヨネーズ：各々適量
　 ＜作り方＞
　　①小エビを熱湯で茹でて、新玉葱は切り刻んでサラダ油で炒める。
　　②フライパンでサラダ油を熱し、①を加えて更に炒める。
　　③具材に火が通ったら、牛乳を加え塩+胡椒で味を整える。
　　④器に「粒マスタード+マヨネーズ」を混ぜ合わせて乗せる。
　　⑤混ぜ合わさった④の上に、③を乗せれば・・・完成です。

■合わせた日本酒は・・・
　　↓
　　『 菊正宗-樽酒 』 創業万治２年（1659年）神戸灘の銘酒・辛口
　　★合わせて添えた花は～近所に咲いていた春香花です。