通常のハンバーグに牛蒡を入れて、食感を増しました。
ボリュームも出て～育ち盛りのお子様＆大食いの大人に絶賛です。

【牛蒡が入ったハンバーグ和風仕立て】

＜材料（３～４人分）＞
合挽き肉：350g
玉葱・人参：各々1/2個
牛蒡（ゴボウ）：1本
　パン粉：大さじ4
　牛乳：大さじ1
　卵：1個
　塩・胡椒・ナツメグ：各々適量
サラダ油：大さじ1
[タレ]
　和風だし汁・醤油：各々大さじ3
　砂糖：大さじ2
　味醂・酒：各々大さじ1/3
ほうれん草：適量

＜作り方＞
①食材の下処理をする。
　（Ａ）玉葱の皮を剥き微塵切りにし、人参も同様に皮を剥いて切り刻む。
　（Ｂ）フライパンでサラダ油を熱し、（Ａ）を炒めて一旦取り出す。
　（Ｃ）牛蒡を洗って「ササガキ」にし、水に浸し（水気を切って）同じく炒める。
　（Ｄ）「タレ」の材料を混ぜ合わせておく。
　（Ｅ）ほうれん草を丁寧に洗い、臍を取って食べ易くカットする。
②ボウルに合挽き肉+処理した（ＡＢＣ）+パン粉+牛乳+卵+ナツメグ
　を入れて、シッカリと混ぜ合わせてから塩・胡椒で味を整える。
③両手でキャッチボールし空気を抜いて、数個を楕円形（小判型）にする。
④フライパンでサラダ油を熱し、③の両面をコンガリと焼き上げる。
⑤8割りくらい焼き上がったら①-（Ｄ）を流し込み、蓋をして弱火で煮付ける。
　この段階で①-（Ｅ）をフライパンに加え、煮付ける（煮過ぎに注意です）。
⑥器に熱々のハンバーグを盛って、ほうれん草を添えれば・・・完成です。

※このレシピの留意点は・・・
　↓
　★ハンバーグの大きさを～少し “小さく” することです。
　　*ビッグサイズでは～ササガキした牛蒡がカットし難いからネ？

■今回は「牛蒡」を入れましたが・・・
　↓　
　★茹でた「鶉の卵」を入れて～『スコッチ-エッグ風』でも v(^_^)v です。