“おめでたい” 事があった訳ではありませんが・・・
尾頭付きの鯛を食べました。剣菱に合わせて。

【鯛の煮付け】

＜材料（２～３人分）＞
鯛：1尾
[煮汁]
　醤油・味醂：カップ1
　砂糖：大さじ1
　酒：大さじ2
　水：カップ：2
[玉酒]
　日本酒（剣菱）：水（ミネラルウォーター）＝1：1の割合

＜作り方＞
①鯛を下処理する。
　（Ａ）鯛の尾から頭に向かって、鱗取り器で鱗（うろこ）を落とす。
　（Ｂ）鰓（えら）の付け根と下の膜を切り落とす。
　（Ｃ）鯛の腹に包丁を入れて、内臓・血合いを取り出す。
　（Ｄ）鯛の身を冷水で丁寧に洗い、タオルで水分を拭き取る。
②底の浅い大き目の鍋に[煮汁]の材料を入れ、処理した①を加える。
③落とし蓋をして、弱火で煮付ける（時々煮汁を鯛に掛ける）。
④鯛に煮汁が染み込んだら、[玉酒]を廻し掛ける。
⑤器に熱々の④を（崩さずに）盛り付ければ・・・完成です。

※＜作り方④＞の玉酒とは？
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　★玉（たま）とは 主に関東で「水」を意味する調理用語
　　水源であった多摩川の水に由来し 魚の臭味 を取り除くとされた
　　一般的には 酒と水を同量で混ぜ合わせたものを言う
　　「玉割り」とは 水で薄めることを意味する　※今回は～剣菱を使いました。

■ってな訳で下記を呑りました。
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　永正２年（1505年）創業 神戸灘の銘酒 『 剣 菱 』 v(^_^*)v