どうって事のない“焼き鮭” のレシピですが・・・
勿論～「焼いて醤油を掛けたのみ」 でも充分美味しいのです。・・・が・・・
今回は、『マロヤカな-タルタルソース』 を掛けちゃいました。

【紅鮭のタルタルソース掛け】

＜材料（２人分）＞
紅鮭（切身）：2枚
[添え野菜etc]
　レタス・トマト・キュウリ・ミニウィンナー：各々適量
[タルタルソース]
　茹で玉子：1個
　タマネギ：1/2個
　ピックルス：小型1本
　マヨネーズ：大さじ4～5
　プレーンヨーグルト：大さじ1
　粒マスタード：小さじ1
　レモン汁・塩・胡椒：各々少々

＜作り方＞
①紅鮭の骨を丁寧に取り除き、（ミディアムレアーに）両面を焼きあげる。
　この段階で、ミニウィンナーも焼いてしまいましょう。
②[添え野菜etc]の下処理をする。
　（Ａ）レタス・キュウリを食べ易くカットし、水に浸してパリパリにし水気をきる。
　（Ｂ）トマトを、薄くスライスする。
③[タルタルソース]を作る。
　（Ａ）茹で玉子を、微塵切りにする（潰しても可）。
　（Ｂ）タマネギを細かく切り刻み、ピックルスも同じく切り刻む。
　（Ｃ）ボウルに（Ａ）+（Ｂ）＆他の材料を入れて混ぜ合せる。
④器に①の紅鮭を盛って、②の添え野菜etcを添える。
⑤最後に、タップリと③のタルタルソースを掛け流せば・・・完成です。

※タルタルソースを作る時の留意点は・・・
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　★食材の “水気” をシッカリ絞ってから、混ぜ合わせることです。
　　⇒タルタルソースを「水っぽく」しないようにネ。

※種類にもよりますが、タマネギが「辛く」感じたならば・・・
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　★布巾で包んで「揉み洗い」すれば、マイルドになります（たぶん？）。

■たまには～何時もと違う “バリエーションの焼き鮭” にも挑戦してネ。
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　★ちょっとした工夫次第で 『シェフの感性＆存在感』 が高まります？