新鮮な鰹だから～ちょっと野暮で勿体ない気もしますが・・・
之が如何して「鰹のたたきレシピ」に、勝るとも劣らない逸品なのです。
※上掲の画像は、個々の皿に取り分けた写真です。

【鰹の立田揚げ】

＜材料（２人分）＞
新鮮な刺身用の鰹（かつお）：1柵
［漬けタレ］
　擂りおろし生姜：1/2欠片分
　酒：大さじ1/2
　醤油：大さじ2
片栗粉・揚げ油（サラダ油）：各々適量
［添え野菜］
　パプリカ（赤・黄）：各々1/2個
　サラダ菜：適量

＜作り方＞
①鰹を1ｃｍ強の厚さに切り分け、生姜を擂りおろす。
②ボウルに酒+醤油を入れ、①の鰹を足して生姜を振り掛ける。
③ラップを掛けて、約10分間漬け込む（時間が長いとタレが濃く染み込む）。
④漬け込んだ③の鰹のタレ汁を拭いて、片栗粉をシッカリと塗す。
⑤天麩羅鍋でサラダ油を熱し（中温170℃強）、④の表面をカリッと揚げる。
　*この段階で、2種のパプリカも、一緒に揚げる（揚げ過ぎに注意）。
⑥器に［添え野菜］を敷き詰め、⑤を盛り付ければ・・・完成です。

※＜作り方⑤＞での留意点は・・・
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　★表面が狐色になればＯＫです（狸色ではありません）。
　★新鮮な鰹ですから～中身はレアー状態の方が美味しいです。

※「漬けタレ汁」にしっかり漬け込みましたから・・・
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　★「付けタレ」を用意しなくっても大丈夫です（必要でしたらポン酢を添えてネ）。

■このレシピに合う（合うであろう）呑品は・・・
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　日本酒はv(^_^)vです。 白ワインはn(-。-；)mです。 焼酎は(*-*)/＾です。