蒸暑い梅雨季の夜長は～サッパリ風味の“トンシャブ（豚シャブ）”が宜しいかと。
青葱をたっぷり振り掛けて、特製の“柚子胡椒タレ”を垂らせば～目から鱗です？

【青葱たっぷりトンシャブ柚子胡椒風味】

＜材料（４人分）＞
豚薄切り肉（シャブシャブ用）：300～400gくらいかな？
ダイコン・ニンジン・シメジ：各々適量
青葱：3～4本くらいかな？
［柚子胡椒タレ］
　ポン酢醤油：大さじ3～4
　柚子胡椒：小さじ2
　エクストラバージンオイル：大さじ1
　レモン汁・岩塩：各々少々
日本酒：5カップくらいかな？

＜作り方＞
①ダイコン+ニンジンを、ピーラーで薄くスライスする。
②シメジを解して冷水で綺麗に洗い、青葱を細かく輪切りにする。
③［柚子胡椒タレ］を作る。
　全ての材料をボウルに入れて、混ぜ合わせる（好みの量比率でＯＫですヨ）。
④シャブシャブ鍋で湯を沸かして酒を加え、処理した①+シメジを煮付ける。
⑤ダイコン・ニンジン・シメジに火が通ったら、豚肉を箸で挟みながら茹でる。
⑥肉と野菜を器に盛って、切り刻んだ青葱を（たっぷり）振り掛ける。
⑦最後に、③の［柚子胡椒タレ］を垂らせば・・・完成です。

※今回は上記の食材（野菜）を使いましたが・・・
　↓
　★豆腐・春菊・モヤシ・キャベツ・ワカメ・レタスetcでも美味しいですヨ。

■この料理に合わせた呑品は・・・
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　“焼酎のグレープフルーツ割りオンザ-ロック” でした。 v(^_^)v
　*グラスに氷を半分くらい入れて、焼酎：グレープフルーツ汁＝7：4の割合