叩いた鯵（アジ）に、味噌+薬味を加え混ぜ合わせた料理です。
お酒には勿論◎ですが～炊き立てのご飯にもバッチリです。
房総半島（千葉）に伝わる 『郷土料理（たたきの一種）』 です。

【鯵（アジ） no なめろう】

＜材料（４人分）＞
鯵（アジ）：新鮮な刺身用を2匹
［薬味］
　オオバ：5～6枚
　細ネギ・ショウガ：各々適量
　味噌（赤・白etc種類は問わず）：大さじ1

＜作り方＞
①オオバ（2枚）を千切りにする（残りは盛り付けの飾りに使う）。
②細ネギ・ショウガを、細かく微塵切りにする。
③鯵（アジ）を３枚におろし、骨（小骨も）＆皮を取りザク切りにする。
④俎板に、①+②+③を乗せて、包丁で叩きながら混ぜ合わせる。
⑤混ぜ合わさった④に更に味噌を加えて、混ぜ合わせる。
⑥器に（残した）オオバを敷き詰めて、⑤を盛り付ければ・・・完成です。

※鯵（アジ）には～味（あじ）を混ぜ合わせてますので・・・
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　★「付けタレ（醤油orポン酢）」は不要かと思います。絶対ではありませんが。

■この料理に合う（合うであろう）呑品は・・・
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　“ 吟醸生詰-飛露喜 ” 会津坂下の蔵元 飛露喜・泉川（廣木酒造）醸造

《3泊4日旅から昨日我家に帰還しました 本日からはBlog更新します m(_ _)m》