モッツァレラの食感+トマトの酸味＆香菜の匂いが・・・
垂らしたオリーブオイルと馴染み～冷えた“白ワイン”が進んじゃいます。

【モッツァレラとトマトのカプレーゼ】

＜材料（２人分）＞
モッツァレラ-チーズ（鶉の卵型：）4～5個
トマト（ビックサイズ）：1個
香菜：適量
［ソース］
　エクストラバージンオイル：大さじ1
　白ワインビネガー：小さじ2
　レモン汁：数滴

＜作り方＞
①トマトを湯剥きし冷水で冷やし水気をきる。香菜を切り刻む。
②ボウルにカットしたトマト+モッツァレラチーズ+香菜を入れる。
③ソースの材料を加えて、（軽く優しく）混ぜ合わせる。
④冷やしたガラス製の器に③を盛り付ければ・・・完成です。

※カプレーゼ （イタリア語；CAPRESE）とは・・・
　↓
　★薄切りしたトマトとモッツァレラに、バジリコの葉をサンドイッチし
　　オリーブオイルを垂らした～カブリ島（イタリア）のサラダ総称

■前文にも記しましたが下記を呑りました。
　↓
　“ Maremma Toscana IGT Acquagiusta Bianco - 2010 ”
　*トスカーナ（イタリア）産/辛口白ワイン・麦黄色の貴腐ワイン