天日で干した鯵（アジ）と水菜を、オリーブオイルで炒めました。
「香ばしい鯵の風味」が「サッパリした水菜」と相俟って～
食感と共に、不思議な肴に変身しました。和酒（今回は水割り）に v(^_^)v です。

【鯵と水菜のオリーブオイル炒め】

＜材料（２～３人分）＞
干し鯵（アジ）：2匹
水菜：1/2袋
　オリーブオイル：小さじ2
　醤油：1滴
［添え野菜etc］　
　レタス：適量
　トマト・キュウリ・オリーブ：各々適宜

＜作り方＞
①干し鯵（アジ）を炙って、頭・尾・皮・骨（小骨も）を取って、細かく千切る。
②水菜を洗って、３～４ｃｍにカットし、水気をキッチンペーパーで拭き取る。
③フライパンでオリーブオイルを熱し、①+②を炒め醤油を1滴垂らす。
④器にレタスを敷いて、③を真ん中に盛り付ける。
⑤最後に（周りに）野菜etcを散らせば（今回は別皿ですが）・・・完成です。

※＜作り方③＞での留意点は・・・
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　★炒め過ぎ（焦がす）はXです。水菜のシャキシャキ感を残しましょう。

※「鯵の開き」は焼くのみでも〇ですが・・・
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　★チョット一手間を掛ければ～何時もと違う料理に見えちゃいますヨ？

■（余計な事ですが）器や小皿＆グラスを多く並べる時は・・・
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　★テーブルクロスの上に “個々のランチョンマット” を重ねると宜しいかと？
　　⇒皆で食べる大器と、個人で食べる小器を分ける（色相も考慮してネ）。