Gazpacho（スペイン語）とは～スペイン＆ポルトガル料理で冷製スープのこと。
暑さに厳しい地方の特殊料理で、夏季には好んで作られています。

【ガスパチョ（トマトの冷製スープ）】

＜材料（４人分）＞
トマト：3個
キュウリ・ピーマン：各々1/2個
タマネギ：1/4個
［調味料］
　食パン（耳を取除く）：1枚+水：80cc 　
　摩り下ろしたニンニク：1欠片分
　エクストラバージンオイル：大さじ3
　レモン汁：大さじ2
　塩・胡椒：各々少々
［飾り用］
　レモン（スライス）・青菜：各々適宜

＜作り方＞
①トマト+キュウリ+ピーマン+タマネギ+をサイコロ状にカットする。
②ボウルに（耳をカットした）食パンを入れ、水を加えて混ぜ合わせる。
③プロセッサーに、①+②+摩り下ろしたニンニク+レモン汁を入れて撹拌する。
④取り出して笊で濾し、エクストラバージンオイル+塩・胡椒で味を整える。
⑤ラップして冷蔵庫で冷やす（凍りかける寸前がベターです。お好みですが）。
⑥器に⑤を注ぎ、スライスしたレモン＆青菜を飾れば・・・完成です。

■今回はトマトを使った 『レッド－スープ』 でしたが・・・　
　↓
　★キュウリをメインにすれば～『グリーン-スープ』 にもなります。v(^_^)v
　★バナナをメインにすれば～『イエロー-スープ』 にもなります。n(-。-)m
　★葡萄をメインにすれば～『パープル-スープ』 のもなります。m(~_^)/＾