了山～和風懐石コース料理の Part-Ⅱ です。

【先付け３点小鉢盛り】

■冷製トマトのコンポート
　　湯剥きしたトマトを赤ワインで煮込んだ 仄かに冷たく食前酒に合う
■ 水雲の摩山芋浮かべ
　　鰹出汁が効いた柔らかい水雲（もずく）に 摩り下ろした山芋を浮かべた小鉢
■オクラの炒り胡麻和え
　　柔らかく煮込んだオクラに 香ばしい白胡麻を塗した和肴

風味・食感・色相が違った 「３点盛りの先付け」 は・・・
量＆質ともに～大人の雰囲気が溢れてました。

まさに これから始まる 『和風懐石コース料理』 を彷彿とさせる粋な演出でした。