了山～和風懐石コース料理の Part-Ⅲ です。

【椀 よもぎそうめん】

■「よもぎ」を乾燥して粉状にし 小麦粉と混ぜ合わせた自家製麺
　　　冷製和風出汁に 「２口サイズの麺」 を浮かべ 薬味は刻んだ葱のみ
　　　※「先付け」 の次に出てきたので ？って思ったが この順序も有りかと
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　※漆喰-朱御椀の蓋を開けた瞬間 「薄茶色の細麺」が食欲を駆り立てる。

　※この次に出てくる 料理 が何なのか？ワクワクさせる『憎い食卓進行』でした。