了山～和風懐石コース料理 Part-Ⅵ です。

【蟹のコンソメスープ煮込椀】

昨日紹介した 【飛騨牛サーロイン 朴葉味噌ステーキ】 の次品です。
　　仲居さんが　「 途中の*箸休め でございます 」 って～運んできました。
　　*箸休め⇒食事の途中で 気分転換や口をサッパリさせる 為に供される惣菜
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　　※板長の 「料理に対する優しさ」 を感じた一瞬でした？

■優しい風味の 「和風コンソメ汁」 に、蟹を解して加え程好く温めた椀料理
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　　※片栗粉が入っているのか？～少しトロミがあってサッパリ味でした。
　　　⇒今度は～何が出てくるのか？興味津々で待ちました。呑りながらネ v(-_-)v