ミニトマト+アスパラを、“ 酸味を効かしたマリネ液 ” に漬け込みました。
サッパリしているのにコクがあり、ワインの肴にピッタリです。

【アスパラとミニトマトのマリネ】

＜材料（２人分）＞
アスパラ：2～3本
ミニトマト：7～8個
［マリネ液］
　エクストラバージンオイル：大さじ1
　ワインビネガー：大さじ2
　酢・レモン汁：各々小さじ2
　蜂蜜・塩・胡椒：各々少々
オオバ：少々（盛り付け時）

＜作り方＞
①アスパラの根元部を削り、塩を加えた熱湯で茹で上げ３ｃｍにカットする。
②ミニトマトに「切り込み」を入れ、熱湯に浸して「湯剥き」する。
③［マリネ液］を作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④混ぜ合わせたマリネ液に、①+②を加え（ラップして）冷蔵庫で冷やす。
⑤器に④を流し込み、刻んだオオバを散らせば・・・完成です。

※冷蔵庫に入れて冷やす時間は・・・
　↓
　★1時間くらいでもOKですが、長時間浸け込めば「液味」が沁み込みます。

※今回は、少し酸味を効かせた「マリネ液」でしたが・・・
　↓
　★其々のお好みで、材料の比率＆分量を調整してネ。

■マリネ液は、多く作っても大丈夫です。
　↓
　★パスタの上から掛ければ～『冷製イタリアンパスタ』になりますヨ。