久しぶりに “ 冷蔵庫 残食材 一掃セール レシピ ” を作ってみました。
白ワインに合わせた肴ですが、「残り物」と判らないように思考錯誤しました。

【サーモン＆オリーブ+イクラのサラダ】

＜材料（２人分）＞
新鮮な生サーモン：1柵の1/3くらい
オリーブ果実の酢漬け（種無し）：数個
イクラ：大さじ1くらい
　*カイワレ：1/2袋くらい
［ソース］
　エクストラバージンオイル：大さじ1/2
　レモン汁・岩塩・タバスコ：各々少々

＜作り方＞
①カイワレの根部をカットし、水に浸して（シャキシャキにし）水気をきる。
②サーモンの塊を熱湯でサァッと茹で、氷水で冷やして食べ易くカットする。
③器に①+②+イクラ＋オリーブを、アイテム毎に（纏めて）盛り付ける。
④［ソース］を作る。
　*全ての材料を混ぜ合わせて、小型のピッチャーに注ぐ。
⑤個々の「取り皿」に、好みの③を取り分けて［ソース］を掛ければ・・・完成です。

※何せ「残った食材」ですので～分量・比率は（最初からは）設定不可です。

※＜作り方②＞での留意点は・・・
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　★高温の熱湯に「3秒間くらい」浸せば～OKです。
　　*表面のみ色が変われば可です（ステーキのレア状態ですネ）。

■２～３週間に1度くらいの割合で「残食材」を使った料理を作ってます。
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　★大量に作るのは無理ですので “酒の友” を創ることが多いですネ。