涼しくなった「秋の夜長」には、“スンドゥブチゲ鍋” を召しあがって温まりましょう。
純豆腐（スンドゥブ）とは、韓国の豆腐料理（郷土料理）の一種です。

【スンドゥブチゲ鍋】

＜材料（２～３人分）＞
ニンニク：2欠片
　*胡麻油：適量
豚肉：60gくらい
長ネギ：1本
キムチ：1袋
豆腐：2丁
アサリ：10個くらい
エビ：6匹くらい
ニラ：1束
玉子：人数分
［調味料］
　唐辛子（粉）：15g
　コチュジャン：大さじ1
　酒：大さじ1
　ほんだし（顆粒）：大さじ1/2
　生姜（すりおろし）：小さじ２くらい
　水：400cc
　塩・胡椒：各々少々

＜作り方＞
①ニンニクを微塵切りにし、長ネギは5mmの厚さで斜め切りにする。
②豚肉とキムチは、食べ易く一口大に切り分ける。
③鍋で胡麻油を熱し、刻んだニンニクを炒める。
④ニンニクの香りが出たら、唐辛子+酒を加えて炒める（焦げ付かないようにネ）。
⑤炒めた④にカットした②の豚肉を足して、中火に戻し更に炒める。
⑥豚肉に（8割くらい）火が通ったら、①の長ネギを加え強火で炒める。
⑦長ネギがシンナリしたら、水+ほんだし＋おろした生姜+塩・胡椒を足して煮る。
⑧沸騰したら豆腐+アサリ+エビを入れ、コチュジャンを加えて煮付ける。
⑨再び鍋が沸騰したら、刻んだニラ+（人数分の）玉子を加え煮付ける。
⑩アサリの口が開き＆エビに火が通って、玉子が半熟になったら・・・完成です。

※面倒くさがり屋さんは・・・
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　★市販品「スンドゥブチゲ鍋のスープ」を使っても宜しいかと。
　　*上記に少し「オリジナルの調味料」を追加すれば～我家の味にもなります。

※今回は上記の食材を使いましたが・・・
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　★アサリの代わりに「牡蠣」を入れたり、インスタント麺を入れても可です。

■この料理での留意点は・・・
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　★其々の食材によって 《火の通りが違う》 ことですネ。
　　⇒個々の食材を～ 適度な煮付時間レシピ で、旨く（上手く）作りましょう。