ワインの肴にと～マッシュルームを炒めました。
最後に醤油を垂らし（少し）濃いめの味付けなので、御飯に乗せてもOKです。

【Saute of Mushroom】

＜材料（２～３人分）＞
マッシュルーム：1パック（約100g）
ニンニク：2欠片
タマネギ：1/5個
クレソン：少々
白ワイン：
　*エクストラバージンオイル：大さじ2
　*塩・胡椒：各々適量
醤油：一滴（お好みです）

＜作り方＞
①マッシュルームの土を洗い流し（水気を拭いて）1/4にカットする。
②ニンニクの皮を剥き微塵切りにし、玉葱は細かいサイコロ状にカットする。
③クレソンを綺麗に冷水で洗い、葉部+根部を細かく切り刻む。
④フライパンに刻んだニンニクとバージンオイルを入れ、弱火で「香り」を出す。
⑤香りが出たら、マッシュルーム⇒タマネギの順番で加えて炒める。
⑥途中で③を加え白ワインを振って、蓋をして弱火で蒸し揚げる。
⑦最後に醤油を垂らし、塩・胡椒を振って、味を整える。
⑧熱々で（湯気が立ち昇る）⑦を、器に盛り付ければ・・・完成です。

※マッシュルームは炒めると量が少なくなるので・・・
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　★「少し多いかなぁ～？」くらいがベストですネ。

■この料理に合わせた呑品は・・・
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　“ Arte Latino CAVA-BRUT ” カタルーニャ（スペイン）産・スパークリング白