姪宅に “出張料理人” した時に作ったレシピです。
フライパンで作る “時短＆簡単” な鶏肉料理でもあります。

【鶏の照焼き】

＜材料（３人分）＞
鶏もも肉：1枚（350g強）
　*塩・胡椒：各々少々
［調味料］
　酒・味醂・醤油：各々大さじ1
　砂糖：大さじ1/3
　蜂蜜：少々
胡麻油：適量
レタス：適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①鶏もも肉の皮面にホークで穴を開け、塩・胡椒を振り掛ける。
②調味料の食材を混ぜ合わせる。
③フライパンで胡麻油を熱し、①の肉を皮面から焼きあげる。
　*皮がパリパリになったら、裏返し（蓋をして）弱火で蒸し揚げる。
④一旦火を止めてから、②の調味料を流し込み鶏肉に絡める。
⑤器に刻んだレタスを敷き詰め、食べ易くカットした④を盛り付ける。
⑥最後に④で残った［タレ汁］を掛ければ・・・完成です。

※このレシピでの留意点は・・・
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　★当然ですが～＜作り方③＞の工程で、調味料を焦がさないことです。

※＜作り方③＞の時点で、バターを少し足せば・・・
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　★コクが増して、大人の風味になります（たぶん？）。

■この調理に合う（合うであろう）呑品は・・・
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　★ホットドリンク（ホット焼酎・ホット老酒・ホットウィスキー）ですネ。v(^_^)v