単純＆明快な “和風小鉢料理” の逸品です。
和風会席料理の1品に！ 日本酒の肴に！ 脇役として存在感を発揮します。

【ホウレン草のピーナッツ和え】

＜材料（２～３人分）＞
ホウレン草：1束（250gくらい）
ピーナッツ：適量（今回は30gくらい）
［調味料］
　醤油：大さじ1
　砂糖：小さじ1/2

＜作り方＞
①ホウレン草を熱湯で茹であげ、水気を切って食べ易い大きさに切り分ける。
②ピーナッツを擂鉢に入れて、細かくなるまで擂りおろす（油が出るまで）。
　*ピーナッツを事前に「炒る」と、香りが出て更に香ばしく仕上がります。
③ボウルに①+②を入れ、調味料を加えて混ぜ合わせる。
④和風の小鉢に、③を盛り付ければ・・・完成です。

※今回はピーナッツを混ぜ合わせましたが・・・
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　★酢味噌・胡桃・梅干・大根おろし豆腐etcでも美味しいですよネ。

※今回はホウレン草を使いましたが・・・
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　★小松菜・三つ葉・春菊・空芯菜・青梗菜etcでも宜しいかと。

■単純な料理ですので・・・
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　★盛り付ける小鉢には 《拘りたい》 ですネ。下掲がベターではありません（汗；