ボール状に丸めた “　鶏の団子汁　” です。
寒くなった今日この頃の夜長には、心身共に温まります。

【鶏の団子汁】

＜材料（２人分）＞
鶏挽肉：100g
　長ネギ：7㎝くらいを微塵切り
　生姜：微塵切りで小さじ1くらい
　*片栗粉：小さじ1
　*酒：小さじ1
　*塩・胡椒：各々少々
カブ・エノキ・椎茸・ホウレン草：各々適量
［調味料］
　和風だし汁：3カップ
　醤油：大さじ1
　味醂：小さじ1
　塩：少々

＜作り方＞
①鶏挽肉をボウルに入れ、（細かく刻んだ）長ネギと生姜を混ぜ合わせ
　片栗粉+酒を加えて更に混ぜ合わせ、最後に塩・胡椒で味を整える。
②カブ・エノキ・椎茸・ホウレン草を、食べ易い大きさに切り分ける。
③鍋に和風だし汁+処理した②を入れて煮立て、丸めた①を加えて火を通す。
④醤油と味醂を③に足して煮立てて、最後に塩で味を整える。
⑤和風の御椀に、熱々の④を盛り付ければ・・・完成です。

※＜作り方③＞では・・・
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　★火が通り易い食材から鍋に入れましょうネ。

■この料理では・・・
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　★肉団子を多く入れれば⇒ ボリュームが出て満腹感が増します。
　★肉団子を少なく入れれば⇒ 上品な和風御椀料理に見えちゃいます。