近所の魚屋さんで、“鯛のアラ部”を入手しました。
当初は「煮付け」にと思いましたが、新鮮だったから『塩焼き』にしました。

【鯛（アラ）の塩焼き】

＜材料（２～３人分）＞
鯛（アラ）：2匹分くらいのパック
　*粗塩・ハーブソルト：各々適量
［添え野菜］
　カボチャ・ブロッコリー・シシトウ・トマト：各々適量
*サラダ油：少々

＜作り方＞
①鯛を冷水で洗い熱湯を掛けて「臭み」を取り、鱗を丁寧に取り去る。
②粗塩+ハーブソルトを、鯛の全体に（遠くから）振り掛ける。
③添え野菜類を、食べ易い大きさに切り分ける。
④大きめの耐熱皿にアルミホイルを敷き、サラダ油を垂らして②+③を並べる。
⑤オーブンに入れて、強火で④をコンガリと焼き揚げる。
　*上部にアルミホイルを被せれば、焦げ付きが目立たなくなります。
⑥大きめの器に熱々の⑤を（大胆に）盛り付ければ・・・完成です。

※召し上がる直前に・・・
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　★醤油を垂らせば⇒ 鯛の白身に味が沁み込んで「男味」になります。
　★レモン汁を垂らせば⇒ 香りが発って「シャンパンの肴」に合います。

■この料理は（本当は）屋外で作りたいのですが・・・
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　★今回は我慢に我慢を重ね～自宅の（小さな）キッチンで作りました（汗；
　　※見つかりました「鯛の鯛」です。硬骨魚類の骨の一部で姿が鯛に似ている。