牡蠣が美味しい季節ですネ。牡蠣鍋も旨いですが・・・
たまには変わった料理を作っても～宜しいかと思って創りました。

【牡蠣の味噌煮】

＜材料（３～４人分）＞
牡蠣（むき身）：300gくらい
　*塩：少々
青葱・生椎茸・舞茸：各々適量
［合わせ味噌］
　赤味噌（八丁味噌）・白味噌（信州味噌）：各々大さじ2
　砂糖：大さじ3
　味醂・酒：各々大さじ2
　和風だし汁：1/4カップ

＜作り方＞
①牡蠣を塩水で優しく洗い、キッチンペーパーで押さえて水分を拭き取る。
②青葱を斜めに切り分け、椎茸と舞茸を食べ易く切り刻む。
③［合わせ味噌］を作る。
　*全ての材料を鍋に入れて、弱火で（混ぜ合わせながら）煮詰める。
④［合わせ味噌］に処理した②を入れて、混ぜ合わせながら煮詰める。
⑤更に①の牡蠣を加えて、（弱火に戻して）サァッと絡める。
⑥器に熱々の⑤を盛り付ければ・・・完成です。
*下掲の画像は、個々の器に盛り付けた写真です。

※この料理での留意点は・・・
　↓
　★牡蠣を（長時間に亘って）煮詰めないことです。硬くなっちゃうからです。

■フィニッシュ時に “刻み葱” を振り掛ければ良かったですが・・・
　↓
　★今回は～忘れてしまいましたデス。牡蠣さまゴメンナサイ。m(_ _;)m
【私事】
明日から首都圏を離れます。また逢う日まで～御機嫌よう。
Personal Matter:
It well leave the Metropolitan-area from tomorrow.
Moreoner,it's a mood way until the day when it encounters it.