廉価で簡単に出来る “巾着レシピ” でございます。
甘辛い昆布風味の “和風醤油ダシ汁” が沁み込み、ご版（+酒）が進みます。

【油揚げの玉子巾着】

＜材料（３人分）＞
玉子：6個
油揚げ：3枚
［和風醤油ダシ汁］
　水：150cc
　昆布：1欠片
　醤油・味醂：各々50cc
　砂糖：小さじ2
［付け合せ野菜］
　おくら：3個

＜作り方＞
①［和風醤油ダシ汁］を作る。
　（A）鍋に水と昆布を入れて、中火に掛け沸騰させる。
　（B）沸騰したら『少量の冷水』を加え、更に沸騰させる（味が締まります）。
　（C）灰汁を取った（B）に、醤油+味醂+砂糖を足して弱火で熱する。
②熱湯を掛けて「油抜き」した油揚げを半分にカットする。
③カットした油揚げに生玉子を入れて、爪楊枝etcで縫うように止める。
④①の鍋に③を並べ入れて、（落とし蓋をして）15分くらい弱火で煮付ける。
　*この段階で［付け野菜；おくら］を加えて、一緒に煮付ける。
　*途中で「ダシ汁」をすくって、茶巾に数回に渡って掛ける。
⑤熱々の④を、底の深い器に盛り付ければ・・・完成です。

※今回は昆布を使った「和風ダシ汁」でしたが・・・
　↓
　★鰹節etcでも宜しいかと。

■もう一品欲しい時の・・・
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　★“お助けレシピ” ですので、是非チャレンジしてネ（＆廉価ですからネ）。