冬の寒い夜長のディナーは、“鍋料理” に限りますよネ。
今日は、（何故か無性に食べたくなっちゃう）韓国鍋の定番です。

【牡蠣のスンドゥブチゲ鍋】

＜材料（３人分）＞
牛細切れ肉：50g
生牡蠣：100g
　*塩：適量
　*胡麻油：小さじ2
　*おろしニンニク：1欠片分
［調味料］
　酒・粉唐辛子：各々大さじ1
　醤油：小さじ1
　*塩・胡麻油・胡椒：各々適量
水：カップ3
玉子：3個
絹ごし豆腐：1丁
エノキ・水菜：各々適量

＜作り方＞
①牡蠣を塩水で揉み洗いして、流水でヌメリを綺麗に洗い流す。
②土鍋に胡麻油+ニンニクを入れて火に掛け、香りが出たら牛肉を加える。
③調味料を足して混ぜ合わせ、水を加えて煮立てる（灰汁を丁寧に取る）。
④処理した①の牡蠣+千切った豆腐+エノキ+玉子を加える。
⑤最後に水菜を足して（一旦）強火で煮付け、弱火に戻しグツグツと煮付ける。
⑥煮詰まった「熱々の⑤」を、個々の皿に取り分ければ・・・完成です。

※調味料の「量＆比率」は・・・
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　★ゲスト（or家族）の好みで調整願います。*ゲストが小さい場合は要注意。

※召しあがりながら・・・
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　★中身（食材）を追加してネ。スープが煮詰まったら「湯」を足してネ。

■食べ終わったら・・・
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　★ご飯orラーメンetcを加えて、召し上がってネ（コクのある味ですから？）。